Салат на зиму кубанский ♨

Салат на зиму кубанский ♨

Салат на зиму кубанский ♨

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 кг. капусты
  • 2 кг. помидоров
  • 1,5 кг. моркови
  • 1,5 кг. огурцов
  • 1,5 кг. болгарского перца
  • 2 острых перца
  • 30 горошин черного перца
  • 6 шт. лаврового листа
  • 500 мл. растительного масла
  • 200 мл. столового уксуса 9%
  • 150 гр. сахара
  • 4 ст.л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Огурцы нужно предварительно замочить.

Шинкуем капусту, солим, перемешиваем и отставляем в сторону.

Морковь натрём на обычной тёрке или нарежем короткой соломкой.

Сладкий перец нарезаем соломкой.

Помидоры с плотной мякотью нарезаем произвольными кусочками, как обычно в овощной салат.

Огурцы нарезаем кружочками или полу кружочками.

Красный острый перец режем соломкой.

По ходу измельчения перекладываем овощи в большую удобную ёмкость.

Также перекладываем в кастрюлю немного осевшую капусту.

Добавляем лавровый лист, чёрный перец горошком, сахар, оставшуюся соль, вливаем растительное масло и столовый 9% уксус.

Всё аккуратно перемешиваем.

Накрываем крышкой и оставляем примерно на 1 час.

Теперь нужно попробовать на вкус и добавить, соль, сахар или уксус, если по Вашему вкусу чего-то не хватает.

Раскладываем салат по банкам.

Равномерно распределяем по банкам выделившийся сок.

Накрываем простерилизованными крышками.

Наполненные баночки отправляем на стерилизацию (банки 0,5 л – на 20 минут, банки 1 л – на 30 минут).

Плотно закупориваем, переворачиваем, хорошо укутываем для медленного остывания.

Когда банки полностью остынут, можно отправлять их в кладовку или погреб.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 10 литров салата.

Приятного Вам аппетита!

Leave a Reply

Required fields are marked*