Сдобные булочки ♨

b64194c4

Сдобные булочки ♨

Такие сдобные булочки хороши во всех отношениях! Они не слишком сладкие, поэтому вполне подойдут к супу или к бульону. Сдобные булочки можно подать и к чаю, дополнив вареньем, сгущенкой, джемом или любым кремом по вкусу. Кстати, вы можете приготовить и постный вариант, заменив сливочное масло растительным (лучше всего — оливковым). Обратите особое внимание на довольно длительное вымешивание теста и затейливую формовку: все эти сложности имеют свой смысл: благодаря таким манипуляциям вы получите действительно нежные, очень вкусные, воздушные сдобные булочки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мука – 250 г + еще немного для раскатывания теста и подготовки противня.
  • соль – 1/2 ч. л.
  • сахар – 1 ст. л.
  • сливочное масло – 20 гр
  • сухие дрожжи– 7 гр
  • теплая питьевая вода – 50 мл
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сдобные булочки ♨
Приготовьте тесто для сдобных булочек. Муку просейте на стол горкой и сделайте вверху углубление. Вокруг распределите соль, сахар и наструганное сливочное масло.
Шаг 2Сдобные булочки ♨
В углубление всыпьте дрожжи и влейте воду. Начиная от центра, перемешивайте так, чтобы мука с краев сама опускалась к центру. Перемешивайте круговыми движениями 12–15 минут.
Шаг 3Сдобные булочки ♨
Тесто для булочек переложите на стол и вымешивайте 1–2 минуты. Соберите его в шар, раскатайте и снова вымешивайте 1–2 минуты. Повторите эту операцию не менее пяти раз, пока тесто не перестанет прилипать к поверхности. Затем с силой отбейте тесто об стол, заверните в пищевую пленку и оставьте в теплом месте на 15 минут.
Шаг 4Сдобные булочки ♨

Тесто для булочек выложите на присыпанный мукой стол и разомните ладонями. Разделите его на 12–14 частей и каждую раскатайте в не слишком тонкую лепешку.
Шаг 5Сдобные булочки ♨
Края каждой лепешки соберите к центру, переверните и быстро скатайте в шарик. Сбоку каждого шарика сделайте глубокий надрез ножницами или острым ножом. Скалкой раскатайте надрезанную часть в тонкий лепесток, затем накройте им верх шарика.
Шаг 6Сдобные булочки ♨
Подготовьте противень для выпекания булочек. Выстелите его бумагой для выпечки и присыпьте мукой. Выложите булочки, накройте полотенцем и оставьте на 40 минут.
Шаг 7Сдобные булочки ♨
Противень с булочками поставьте в духовку, нагретую до 200°C. Выпекайте около 25 минут. Готовые сдобные булочки накройте полотенцем и дайте отдохнуть в течение 10 минут.