Смородиновый соус ♨

b13fd6c0

Смородиновый соус – это английская приправа, обычно состоящая из смородины, сахара и розмарина.  Однако существует множество вариаций этого соуса, которые включают в себя белые или красные вина, горчицу, апельсиновую или лимонную цедру, реже лук-шалот.  Такой соус обычно подают к мясу или птице, особенно хорошо он сочетается с жареной бараниной, гусем или индейкой.Смородиновый соус ♨

Для приготовления соуса нужно:

  • листочки 1-2 веточек тимьяна
  • цедра и сок половины апельсина
  • 100 г джема из чёрной или красной смородины
  • 100-120 мл апельсинового сока
  • 1–2 ч. л. дижонской горчицы
  • соль и  свежемолотый чёрный перец
  1. Листочки тимьяна и цедру измельчите.
  2. В сотейнике немного подогрейте смородиновый джем с апельсиновым соком. Протрите смесь через сито.
  3. Добавить тимьян, цедру и горчицу. Посолите и поперчите. Размешайте. Подавайте к холодной или запечённой на гриле птице или ягнятине.

Leave a Reply

Required fields are marked*