История салата “селёдка под шубой”
берёт своё начало из кухни бывшей Российской империи. Первоначально этот салат появился в ресторанах в начале 20 века, и был представлен на торжественном обеде в честь открытия Государственного Русского музея в 1913 году. Считается, что рецепт был создан кулинарным мастером из Москвы Абрамом Петровичем Пагашевым, который работал в закусочной на Невском проспекте.
В первоначальном рецепте было всего четыре ингредиента: картофель, лук, селёдка и майонез.
Постепенно, на протяжении десятилетий, рецепт салата “селёдка под шубой” менялся и совершенствовался. Появились новые ингредиенты, такие как морковь и свёкла, а селёдка стала кроме нарезанных кусочков, представленной также в форме нарезанных полосок.
Добавление этих новых ингредиентов привнесло в блюдо новые вкусы и текстуры. Сладость свеклы и моркови уравновешивает соленый вкус селедки, а сливочный майонез связывает все воедино. Различные слои ингредиентов создают красивую презентацию, которая не только вкусна, но и визуально привлекательна.
Название салата “Селедка под шубой” можно объяснить несколькими способами. С одной стороны, это название отражает наличие слоев ингредиентов, которые напоминают слои одежды на теле человека. С другой стороны, несомненно, наша одежда способна защитить и утеплить нас, так же как слои салата защищают и усиливают вкус селедки.
В современной кулинарии салат “селёдка под шубой” стал незаменимой составляющей любого праздничного стола или банкета, а также является популярным блюдом в ресторанах и кафе. Существует множество рецептов этого салата, и каждый повар использует свои секреты и добавки, чтобы внести элемент индивидуальности и оригинальности в это знаменитое блюдо.
Ингредиенты:
- 2-3 картофелины среднего размера, отваренные и очищенные от кожуры
- 2-3 свеклы среднего размера, отваренные, очищенные и натертые на терке
- 2-3 моркови среднего размера, отваренные, очищенные и натертые на терке
- 1 луковица среднего размера, мелко нарезанная
- 2-3 филе соленой сельди без костей
- 1 чашка майонеза
- Соль и перец по вкусу
- Свежий укроп, нарезанный
Приготовление:
- Начни с того, что отвари картофель, пока он не станет нежным, но не кашеобразным. Слей воду, дай остыть, а затем очисти от кожицы. Нарежь их тонкими ровными ломтиками и отложи в сторону.
- Далее отвари свеклу, пока она не станет нежной. Дай им остыть, затем очисти от кожицы и натри на терке или в кухонном комбайне. Отложи в сторону.
- Отвари морковь, пока она также не станет нежной. Когда она остынет, очисти и натри ее на терке и отложи в сторону.
- Мелко нарежь лук.
- Теперь пришло время подготовить селедку. Удали кожу и кости, затем нарежь филе тонкими ломтиками.
- Когда ты подготовил все ингредиенты, пора собирать салат!
- Начни со слоя картофеля, равномерно распределив его по дну тарелки или неглубокой миски.
- Далее добавь слой лука.
- Затем идет первый слой селедки, уложенный в один слой поверх лука.
- Теперь добавь слой тертой моркови.
- Следом за этим добавь еще один слой селедки.
- Затем добавь поверх селедки тертую свеклу.
- Наконец, распредели щедрый слой майонеза поверх свеклы, стараясь покрыть ее полностью. С помощью ложки или лопатки разгладь верх и края.
- При желании посыпь рубленым свежим укропом.
- Накрой салат полиэтиленовой пленкой и отправь в холодильник на 1-2 часа или до хорошего охлаждения.
- Охладив, подавай и наслаждайся!
Этот классический салат “Селедка под шубой” – настоящий любимец публики, а также излюбленный атрибут традиционной русской кухни. Готовишь ли ты его на вечеринку, праздник или просто для особого ужина в выходные, этот простой пошаговый рецепт обязательно произведёт впечатление.
Готовый салат украсьте веточками свежей зелени. Приятного аппетита!